Denis Del Carmen Camargo Herrera

Denis Camargo Herrera, oriunda de San Cayetano —corregimiento de San Juan Nepomuceno, Bolívar— es una mujer de 56 años que se reconoce a sí misma como emprendedora y líder comunitaria. Casada, madre de dos hijos y abuela de tres nietos, ha dedicado gran parte de su vida a impulsar proyectos que fortalezcan la economía local y pongan en valor los saberes gastronómicos de su región. Su camino como lideresa tomó un giro decisivo en 2018, cuando, a raíz de una invitación para participar en un “ñametón” realizado en Cartagena, decidió reunir a un grupo de mujeres de su comunidad. De este encuentro surgió la idea de crear la Asociación Gastronómica del Ñame Afro, hoy conocida como Ñame Sabor a Mi Tierra. Desde entonces, Denis ha guiado este colectivo, conformado principalmente por mujeres cabeza de hogar, hacia la innovación culinaria y la formalización de un proyecto que honra las tradiciones campesinas. El producto estrella es el ñame, un tubérculo emblemático de la región de los Montes de María. A partir de él, la asociación ha desarrollado más de 40 recetas que van desde preparaciones tradicionales —como el mote de ñame— hasta nuevas propuestas culinarias, incluyendo harinas, bebidas, dulces y otros subproductos. En cada elaboración se celebra la versatilidad del ñame, su valor nutricional y su profundo arraigo en la memoria alimentaria afro y campesina del territorio. Ñame Sabor a Mi Tierra organiza además un festival gastronómico anual donde se pueden degustar más de 50 platos a base de este tubérculo. El evento se ha convertido en un espacio de orgullo colectivo, intercambio cultural y dinamización económica para toda la comunidad. Impulsada por su visión y determinación, Denis sueña con construir un parador turístico a la orilla de la carretera, donde los viajeros puedan disfrutar los sabores de su tierra y conocer el legado que ella y las mujeres de su región han cultivado con dedicación. El trabajo de Denis y su asociación demuestra que la cocina puede ser un camino para fortalecer la identidad, generar oportunidades y unir a una comunidad alrededor de su producto más querido: el ñame.